Винегрет рецепт с горошком и капустой

Овощное блюдо, известное всем, которое приготовить очень легко. Его любят дети, мужчины — спортсмены и женщины, следящие за фигурой. Предлагается традиционный вариант на 10 порций. Время на приготовление салата вместе с варкой — полтора часа.

• 
  Все овощи, кроме капусты, тщательно промыть, не чистить, и поставить вариться до кипения. После сбавить огонь до умеренного. Первой должна свариться картошка, поэтому ее можно достать раньше, а свеклу (она варится дольше всех) с морковью оставить.
• 
  Проверить готовность овощей просто — проткнуть слегка вилкой, если вхождение мягкое, то овощ «дошел». Если «мундир» картофеля треснул, то не стоит его заливать водой для охлаждения, контактировать с сырой водой ему не надо, а почиститься он и так хорошо.
• 
  Овощи очищаем, даем им остыть.
• 
  Овощи нарезать кубиками. Не стоить «мельчить», особенно картошку, ибо есть риск превратить все в кашу.
• 
  Масло для заправки лучше выбрать рафинированное (оливковое, подсолнечное, ореховое), чтобы не перебить вкус овощей.
  Не экономьте на горошке, выбирайте известный бренд, который действительно сладкий и ароматный. Бюджетные варианты похожи на пресную мякину. Хрустеть в винегрете должна только капуста.
• 
  Перемешать, но не засыпать солью и не заливать маслом, иначе весь салат даст сок. Лучше заправлять винегрет в отдельной порции и по вкусу, так он сохранит свою свежесть дольше, чем в общей посуде.