Тефтели в сметанном соусе в духовке

Это блюдо хорошо тем, что оно может подаваться без гарнира. И в рецептуре нет масла, что важно для некоторых людей, а еще оно идеально подойдет для детского меню. На выходе итог из 5 порций. Время приготовления около часа.  Традиционный вариант – фарш домашний, т.е. свинина говядина пополам, диетический — полностью куриный.

• 
  Ингредиенты
• 
  Для начала промойте, а после залейте в чашке кипятком рис, минут через десять слить воду. Не советуется использовать паровой длинный, он долго приготавливается и доминирует в блюде. Идеально подойдет даже не мелкий рис, а рисовая сечка.
• 
  Фарш выложить в посуду, в которой будет удобно все перемешивать, добавить соль с перцем, промытый рис, нарезанный лук.
• 
  Совет: не стоит увеличивать выход блюда с помощью риса. Это такое зерно, которое из малого количества может превратиться в большой горшочек каши, оно выдаст себя и в конечном итоге получатся рисовые шарики с ароматом мяса.
• 
  Хорошо перемешать.
• 
  Далее потребуется толстостенная сковорода с высокими бортами, без рукоятки, или форма (стеклянная, керамическая). Сформировать из фарша шары — задача порой сложная. Не надо сжимать ладонями массу. Взяли горсть и легкими движениями перекладывайте из руки в руку, сразу же «слепленные шарики» уложить в сковороду.
• 
  Пока делаются тефтели, духовка разогревается до 200 градусов. Сначала поставим блюдо на 15 минут. Так тефтели «схватятся» и немного подрумянятся. После первого шага запекания порции немного разъединить, чтобы не получился монолит из фарша.
• 
  Выложить сметану в середину между тефтелями, засыпать луком и укропом (не важно, свежая зелень или замороженная).
  Кипятком с центра залить тефтели до половины, так сметана сама распределиться по всему блюду. Отправить в духовку на 30-40 минут, это вполне достаточно, чтобы соус закипел, а рис и фарш стали одним целым пропеченным
• 
  Приятного аппетита!