Лазанья с фаршем рецепт классический

Итальянское блюдо с красивым названием «лазанья» готовится быстро и просто. Для неё не обязательно покупать особенную посуду.

Хотя порционная лазанья в индивидуальных фарфоровых лоточках отлично подойдёт для оформления ужина. Сливочный вкус выгодно отличается от привычных русской кухне блюд на постном масле.

• 
  В итальянской кухне есть правило: «Соус ждёт пасту. Паста никогда не ждёт соус». Поэтому сначала готовим сочную начинку из мяса, и только потом начинаем готовку листов лазаньи.
• 
  Сливочное масло растапливаем на сковородке, пассируем лук, морковь. Добавляем фарш, соль, специи, обжариваем
• 
  Готовим быструю томатную пасту. Помидор ошпариваем, снимаем кожицу и измельчаем блендером. Добавляем в начинку, готовим ещё 15 минут.
• 
  Начинка готова
• 
  Приготовление соуса для пропитки слоёв: сливочное масло растапливаем, добавляем муку, соль. Постоянно помешивая, добавляем молоко и варим до загустения.
• 
  Готовые листы пасты отвариваем не до полной готовности в подсоленной воде.начинаем формировать блюдо.
  На дно ёмкости, в которой будем готовить, наливаем соус. Полностью покрываем дно листами пасты. Выкладываем начинку. На фарш кладём лист пасты, поливаем сливочным соусом. Продолжаем последовательность. Последний слой – паста с соусом.
• 
  Ставим в духовку, на 160°, выпекаем 60 минут.
• 
  Достаём, посыпаем тёртым сыром, отправляем допекаться ещё на 15 минут.
• 
  Лазанья с фаршем готова.