Лагман в домашних условиях

Чтобы побаловать семью чем-то вкусненьким, теплым и сытным в выходной день, есть отличный вариант – лагман в домашних условиях. Непривычное по звучанию блюдо представляет собой густой овощной суп на мясном бульоне с добавлением домашней лапши. Рецепт родом из Китая, Узбекистана или Туркестана, а именно из Азии, не содержит сложностей в приготовлении.

• 
  Ингредиенты для лагмана в домашних условиях
• 
  Мясо нарезается на приблизительно равные кусочки и быстро обжаривается на хорошо разогретой сковородке до образования аппетитной корочки, но не доводится до готовности. Сковородку необходимо использовать с высокими бортиками и объемную по вместительности.
• 
  Попутно крупно шинкуется лук и морковь и добавляется в сковородку следом за мясом.
• 
  Сладкий перед нарезать продольными полосками, как на фото, и также отправить к мясу.
• 
  Картошка измельчается на идентичные кубики и закладывается в емкость к предыдущим ингредиентам. Вместе с тем в массу доливается 1 литр воды, кладется томатная паста, специи. Лагман доводится до кипения и тушится на слабом огне с закрытой крышкой 15 минут.
• 
  Отдельно готовится лапша. Смешиваем все ингредиенты, хорошенько вымешиваем тесто.
• 
  Дать отдохнуть тесту хотя бы полчаса.
• 
  Тем временем готовится лагман. Помешивать не обязательно. Мясо хорошо напитывается овощными соками. За 5 минут до финальной точки лагман необходимо посолить и поперчить.
• 
  Тесто раскатать скалкой толщиной в 2-3 мм и нарезать на полоски шириной 2-3 см. Длина произвольная. Лапша отваривается в другой емкости в подсоленной кипящей воде на протяжении 7-8 минут.
• 
  Сваренная лапша помещается в сковородку к мясу и овощам. Таким образом получился лагман.