Блины с творогом пошаговый рецепт

И десерт, и завтрак и просто вкусное сладкое блюдо. Приготовит его тот, кто терпелив и не обделен ловкостью. Так же это может быть полуфабрикатом — заготовкой, который отлично хранится в морозилке.

• 
  Заводим тесто на блины. В миску вбиваем яйца, насыпаем сахар, наливаем молоко.
• 
  Взбиваем до образования пены, добавляем масло, щепотку соли, все перемешиваем.
• 
  Начинается постепенный ввод муки через сито, т.е. после каждого добавления тесто необходимо тщательно перемешать.
• 
  Может получиться и так, что муки «переборщили», тогда выручит кипяченая вода. Но и жидким тесто не должно быть, дайте постоять ему минут 10, тогда мука полностью впитается и даст понять много ее или мало в замесе. Тесто для блинов должно быть немного тягучим, напоминающим жирные сливки.
• 
  Начинается сложный символизм. Сковороду максимально разогреть, смазать маслом (так для каждого блина) и налить в нее черпак теста, мгновенно распределить его по всей поверхности методом наклона сковороды в разные стороны.
• 
  Печь минуту/две. Края блина тут же начнут зажариваться, т.к. в этих местах он самый тонкий.
• 
  Лопаткой вкруговую отделить края от стенок, подхватить с удобного места и быстро перевернуть блин. Даже если он лег криво, его можно поправить рукой, ведь это уже окрепшее тесто. После жарки выкладывать блины стопкой.
• 
  После жарки выкладывать блины стопкой.
  Класть в блины много сахара для «сладкости» это ошибка. При жарке он будет гореть, а блины прилипать к сковороде.
  Пока блины остывают можно приготовить начинку.
• 
  Творог смешать с сахаром, растереть.
• 
  Блин разложить на доске, ближе к краю положить творог и завернуть:
• 
  сначала верхушку, затем по сторонам, после скатать.
• 
  Иными словами, запеленать творог блином. И так получится полуфабрикат.
• 
• 
  Последний этап самый простой. Поджарить на сковороде полуфабрикат до румяного цвета, укладывая хвостиками вниз (так блин не раскроется).
• 
  Хрустящие блинчики с творогом готовы. Подавать с сиропом, сгущенкой или растопленным сливочным маслом.